すきやばし さぶろーでございます。毎度いらっしゃいませぃ！
さて、前回、ホットサンドメーカーで焼いて失敗した玉子焼き。リベンジします！
でも、玉子焼き器がない。。。
オーブンレンジを使うことに
教科書を読んでみると、「弱火」、「長時間」「焦げないように」、「蒸し焼きみたいな感じ」というのがポイントみたい。
ということは・・・オーブンレンジでもできるのでは？？
というより、温度と湿度をコントロールしやすいオーブンレンジの方が良いのでは（それに、火の前で1時間以上も職人が付きっ切りとか、人件費高すぎ！）？？？
さっそくやってみます！
山芋も入れた
前回の残り（玉子、酒、砂糖、ブリの残り、塩をミキサーにかけました。）が冷蔵庫にあったので、これに今度は山芋を加えて、さらにミキサーで混ぜ合わせます。
これを100均のお菓子用金属型に流し込みます。
山芋を入れたので、少しトロミが増しました。
スチームの低温で長時間焼いた
大学生の時に先輩から譲り受けたSANYOの電子レンジを15年間使ってきましたが、いい加減故障が多くなったので、ついに買い換えました！ 東芝の石窯ドームです！
このドーム型が、対流を生んで、熱効率UP云々で良いそうです。
詳しくは東芝HPの動画をどうぞ。
温度も高めで、妻曰く、料理の幅が広がるとのこと。
てきとうに設定したので正確には忘れましたが、120度ぐらいの低温で、90分ぐらい焼きました。ずっと放置です！
これは本当に美味しい玉子焼き
じゃん！ 堂々の出来栄えです。
なんだこれ！ 滅茶苦茶美味しい！
なめらかで、ふわっとしていて、むらなく均一で（若干、上部が柔らかすぎる感はあります。）、本当に美味しい！
玉子焼きで感動することなど滅多にない（寿司屋で出てきても、実はあまりわくわくしません。）のですが、これはなかなかの感動レベル！
やはり、玉子焼き器よりオーブンレンジの方が、実はうまく焼けるんじゃないかしら！？
悶絶レベルを目指して、材料の配合や温度、時間は今後研究するとして、玉子焼きはオーブンレンジで決まり！ もう、職人技はいりませんね。
すきやばし さぶろー
