「家で寿司」といえば、ふつう、握り寿司ではなく、細巻きとか手巻き寿司とかの巻物を言うことが多いと思います。 「握りは職人でなければできないが、巻物なら家庭でもできる」と、当たり前のように言われていますが・・・本当？？ …
細巻きに挑戦！ 油断して細巻きを作ったら痛い目を見た
2019年5月
レトルトのシャリ玉「レンジで温めて、約５分冷まして、ネタをのせるだけ」…この横着者が！！
らっしゃい！ 寿司のトレンドレポーター、すきやばし さぶろーでございます。 寿司屋ってのは、ただ握ってりゃ良いってもんじゃあないのであって、常にお客のニーズを把握するためにアンテナを張って、新しいものを発見し、吟味し、良…
寿司の旅 食材を求めて上海&深センに新婚旅行
你好！毎度！すきやばし さぶろーでございます。 人生は旅だといいますけれども、古くは松尾芭蕉が「月日は百代の過客にして、行きかふ年もまた旅人なり云々」と書き、最近では上皇陛下が「天皇の旅を終えようとしている・・・」と話さ…
寿司と天皇② ご即位を祝して大予言！ 令和の寿司はこうなる！！
天皇陛下のご即位を謹んでお慶び申し上げます。 ハロー令和！ 毎度！ すきやばし さぶろーでございます。 新しい時代を迎え、より一層、寿司道に励む所存です。 さて、その時代々々の技術や流行に応じ姿を変えてきた寿司ですが、令…