ストックしていた熟成（4日目）小豆島オリーブサーモンとヒラメ、長浜鮮魚市場市民感謝デーで買った解体ショーのマグロと冷凍マグロほほ肉、伊崎のおさかな夕市で買ったコノシロとアワビ。いろいろな魚がそろったので、刺身で食べます！
アワビの処理に苦戦
長浜鮮魚市場市民感謝デーのマグロ、4日目の小豆島オリーブサーモン、4日目のヒラメです。これらは切るだけ。
アワビは、汚れというか、肉のまわりに黒いのがついていて、それをこそぎ落とすのに苦労しました。タワシ、歯ブラシ、爪を使いました。
コノシロは、試しに皮付きも！
冷凍マグロほほ肉は、解凍して刺身でもいけるとのことだったので、ガスコンロで炙りに！
まるで居酒屋！ 妻驚嘆！
というわけで、豪華7点盛り完成！
見た目はいまいちですが、自宅で、少量のネタを少しずつ多くの種類食べられることに、妻は感激しているようでした。
もっとも、アワビは固いだけで潮臭く、大して美味しくない。コノシロはなんか苦手。といった感想もいただきました！
今日の教訓
- 種類が多いと華やかだが、盛付け方の勉強が必要。
- 生のアワビは本当に美味いのか？？
- コノシロの皮は剥ぐこと。
すきやばし さぶろー
※魚の熟成については、「食品衛生に関するご注意」をお読みください。
