いらっしゃいませックション！ 花粉症のすきやばしさぶろーでございます。
天皇陛下の御還暦を共にお祝いしようという趣旨で、素人寿司の辛口評論家、S石様が、はるばる熊本から寿司を食べに来てくれました！
顧みれば、前回S石様に初めて寿司を握ってから半年。そのときの握りはこんなんでした。
今見返せば、下手くそでしたね。
あれから半年で、我ながらだいぶ上手になったように思います。その成果を今日は見てもらいます！
シャリの準備は整いました。
花粉症だけが心配ですが、しっかりマスクをして・・・
S石様、いらっしゃいませックション！！
つまみ1品目 玉子焼き
前回大失敗した玉子焼きです。リベンジなるか？？
本当はケーキの型に入れてオーブンで焼こうと思ったんですが、型が見当たらなかったので、玉子焼き器で焼きました。手間かかるぅ。
これまでは、海老、玉子、山芋を全部ドバッとミキサーにかけてたのですが、海老だけミキサーにかかれば良いとわかったのでそうしました。
思ったよりおいしい。
海老が香ばしいな。3点！
誉めておきながら点数は伸びない。さすが辛口評論家のS石様ですね、身が引き締まります。
ちなみに、5点満点です。
つまみ2品目 カラスミ
いやあ、皿との相性が良いですね！ きれー
このカラスミは、昨年、ボラの子から手作りしたものです。
血抜きして塩漬けして塩抜きして冷蔵庫で乾燥。日数はかかりましたが、意外と手間はそんなにかかってません。
旨みが凄い◎
お店のよりうまい。
でも、ちょっとだけ塩辛い。
4.5点！
あざっす！
寿司1貫目 締めサバ
白状しますと、これスーパーのシメサバです。でも、スーパーといっても鮮魚が得意なスーパーなので、信頼して買ってみました。
見た目のインパクトが強くて、シャリの存在ががよくわからないな。
ネ タ
シャリ
美しさ
総合点
たしかに、鯖うまい。そして、良くも悪くも、この照寿司風パフォーマンスですね。
寿司2貫目 煮ホタテ
これも、白状しますとスーパーのホタテです。しかもマックスバリュです。60度の液ダレで煮ました。。
うまいじゃないか。
ネ タ
シャリ
美しさ
総合点
意外とネタ悪くなかったですね。
面白いことに、このあとシャリの点数が上がっていきます。同じシャリなのに、しかもどんどん時間が経過していくのに何故！？
寿司3貫目 イクラ軍艦
これもマックスバリュ。なぜこんなにスーパーが続くかというと、ほんとは姪浜の朝市に行くつもりが、花粉症が酷すぎて全然眠れず行けなかったため。チックション！
美味しいよ。
ネ タ
シャリ
美しさ
総合点
滅多に軍艦巻きしないのですが、なかなか難しいですねえ。
ところで、S石様はこのブログの愛読者では全然なく、ほとんど読んだことがないのですが、このあたりで、初めて前回の自分のことが書かれた記事を読みます。そして、
前回は言いすぎた。ごめん。
と言い、だんだんと評価が甘くなっていきます。。
後編に続く！
※魚の熟成については、「食品衛生に関するご注意」をお読みください。
