2019年8月

2019.08.31 ネタすきやばしさぶろー

6月から8月までを振り返ります。味も見た目も、著しく進歩しました。 6月このころから富士酢を使い始め、ネタさえ良ければ、味は高級店（ざっくりですが、10貫5000円ぐらいの店）並みになりました。ですが、見た目はまだま…

2019.08.29 寿司を握り始めて半年すきやばしさぶろー

平成の終わりと令和の始まりを強く意識した、4月と5月を振り返ってみます。 4月やはりイカは、切り口が多いほど柔らかく、甘くなって、とろける食感になるようです。手間はかかりますが、握りもきれいになり、この方法（近松オマー…

2019.08.27 寿司を握り始めて半年すきやばしさぶろー

しゃっせーい！　インターネット上の架空の寿司屋、寿司処自宅の店主　すきやばしさぶろーでございます。 2月27日に人生で初めて寿司を握りましたが、早いもので、今日で半年が経ちました。米も、酢も、魚の仕入れも、熟成も…

2019.08.25 握りの基礎固めすきやばしさぶろー

ばえてますかーー！！　自宅寿司専門インスタグラマー、すきやばしさぶろーでございます。 saburo_sukiyabashiの名前でインスタやってます。寿司を握ったら、即インスタに投稿しています。速報はインスタ。よろし…

2019.08.18 スッポンでシャリを炊いてみたすきやばしさぶろー

スッポン効果でスタミナビンビン、すきやばしさぶろーでございます。いらっしゃい！台風10号がスッポーンと抜けた頃、広島県の宮島に行きました。宮島といえばしゃもじ。ということで、寿司しゃもじを買ってきました。お寿司…

2019.08.11 スッポンでシャリを炊いてみたすきやばしさぶろー

こんにちは！　滋養、強壮、すきやばしさぶろーでございます。「令和の寿司はこうなる！」と、スッポンスープで炊いたシャリが流行ると予言してから3か月余り。寿司の基礎ができていなくても、道具がそろっていなくても、とにかく…