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2019.08.27 寿司を握り始めて半年

寿司を握り始めて半年①　恐る恐る握り始めた頃（2～3月）を振り返る

しゃっせーい！　インターネット上の架空の寿司屋、寿司処 自宅の店主　すきやばし さぶろー でございます。 2月27日に人生で初めて寿司を握りましたが、早いもので、今日で半年が経ちました。 米も、酢も、魚の仕入れも、熟成も…

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2019.08.18 スッポンでシャリを炊いてみた

スッポンでシャリを炊いてみた②　米がスープを吸ってくれない！　試行錯誤のリベンジ！

スッポン効果でスタミナビンビン、すきやばし さぶろー でございます。いらっしゃい！ 台風10号がスッポーンと抜けた頃、広島県の宮島に行きました。 宮島といえばしゃもじ。ということで、寿司しゃもじを買ってきました。 お寿司…

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2019.08.11 スッポンでシャリを炊いてみた

スッポンでシャリを炊いてみた①　令和の寿司はこうなる！　はずだが、千里の道も一歩から！!

こんにちは！　滋養、強壮、すきやばし さぶろー でございます。 「令和の寿司はこうなる！」と、スッポンスープで炊いたシャリが流行ると予言してから3か月余り。寿司の基礎ができていなくても、道具がそろっていなくても、とにかく…

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