午前4時15分 妻を起こさぬよう起床。 午前4時30分 自宅出発。暗闇に溶け込むように、静かに自転車を漕ぐ。 午前5時 夜明け前の姪浜港（福岡市西区）に到着。 海から上がってきた漁師と魚たちの異様な活気 姪浜の朝市は午前…
とりあえず魚の買い付けに行ってみた④ 姪浜漁港の朝市 夜明け前の港が凄いことになっていた！
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とりあえず魚の買い付けに行ってみた③ 長浜鮮魚市場「市民感謝デー」からの伊崎の夕市 解体ショーのマグロ！踊るアワビ！
今日は、寿司屋らしく長浜鮮魚市場（福岡市中央区）に買い付け！ といっても、ふだんは一般の客は買えませんから、月に一度のイベントである「市民感謝デー」に出かけました。 月に一度、誰でも市場で魚を買える。しかも特価！ このイ…
とりあえず魚の買い付けに行ってみた② 伊崎漁港の夕市 うごめくウニ！ 吸いつくタコ！
買い付け企画第二弾は、伊崎（福岡市中央区）のおさかな夕市！ 毎週土曜14時55分から伊崎漁港で行われるこの夕市、ヤフオク!ドームをバックに、雨でも濡れずに新鮮なお魚が買えます。 早起きしなくて良いから楽！ 開始前から凄い…
とりあえず魚の買い付けに行ってみた① 「玄界灘漁師会」というこだわりの魚屋
寿司づくりの一歩は買い付けから！ とはいうものの、これまでスーパーの刺身売り場ぐらいしか知らなかったので、いろいろ検索してみました。 漁師による鮮魚の直売所 ちょうど、自宅（福岡市中央区）の近所で、漁師による鮮魚の直売所…