毎度！ インターネット上の架空の寿司店、寿司処自宅の店主すきやばしさぶろーでございます。 寿司を握り始めて1年、当ブログの愛読者の皆様、飽きずに長期のご愛読、まことにありがとうございます！ 最初は、ぐっちゃぐちゃの三枚下…
寿司を握り始めて一年③ 寿司とは、進化する生き物である。さあ、寿司ヒエラルキーの頂点を目指せ！
CATEGORY 寿司を握り始めて1年
寿司を握り始めて一年② 半年ぶりにＳ石様を招く(後編)
Ｓ石様による試食会、後編です。 昆布締め、長期熟成、漬けと、江戸前の仕事を施したネタが続きます。ぜひ最後までどうぞ！ 寿司4貫目 鯛の昆布締め 玄界灘の天然の鯛です。真空チルドで8日間熟成させました。そのうち4日間、利尻…
寿司を握り始めて一年① 半年ぶりにS石様を招く(前編)
いらっしゃいませックション！ 花粉症のすきやばしさぶろーでございます。 天皇陛下の御還暦を共にお祝いしようという趣旨で、素人寿司の辛口評論家、S石様が、はるばる熊本から寿司を食べに来てくれました！ 顧みれば、前回S石様に…