寿司処 自宅の店主 すきやばし さぶろー でございます。いらっしゃい！ 「とりあえず魚を熟成させてみた」の企画も、5回目になりました。初日に塩を振ってドリップを出し、キッチンペーパーに包んで真空チルドに入れ、1～2日に1…
とりあえず魚を熟成させてみた⑤＆とりあえず炙ってみた② 切り落とす、炙る、湯をかける…食中毒予防であわや火事の危機！！??
CATEGORY とりあえず炙ってみた
とりあえず炙ってみた① 憧れのバーナーを購入 寿司に向かってファイヤー！!
きょうは、男の憧れ、炙りです！ 回転寿司でよく遭遇する、グォオーーッという轟音、溶接工のような職人の眼差し、炎に包まれパチパチ鳴く魚。一度、やってみたかった！ 邪道と言われながらも、客を最高にワクワクさせ、メイラードのわ…