毎度！ 令和の台所の革命児、すきやばし さぶろー でございます。 最近、インスタグラムを始めました。saburo_sukiyabashiの名前でやってます。握り写真を撮ったらすぐUPするので、このブログよりナウな写真をご…
握りの基礎固め⑤ 「優しく包み込むように」を意識してみた
2019年7月
酢を選ぶ③ 富士酢VS千鳥酢 有名酢の頂上決戦！軍配は？？
こんばんわんこそば～ すきやばし さぶろーです。 富士酢に出会ってから、酢に良し悪しがあることを自信をもって言えるようになりました。少なくとも、酢というのは酸味だけではなく、旨味とかまろみとか、その酢固有の味があるのだな…