っしゃい！！ すきやばし さぶろーです。 先日、長浜鮮魚市場の市民感謝デーで購入したマグロのカマ。報告が遅くなりましたが、いい具合に熟成しました！ 8日目　色は良いが、味の濃さはまだまだ。 今回の寝かせ方は、キッチンペー … 続きを読む マグロを究める⑤　続・カマトロに挑む！　熟成10日目で旨みも食感もお見事！