いらっしゃいませ、こんばんわんこそば！　すきやばしさぶろーでございます。 わたくし会社勤めですが、休日は、たいてい家でしこしこと寿司を握っております。平日も、鮨さいとうの握り動画をリピートで見ながら、ティッシュをシャリと … 続きを読む 握りの基礎固め⑧　「シャリに空気穴を開けると、ふんわりした食感になる」は本当か？？　検証してみた。