本日は、反省の投稿です。 よく、寿司屋の見習いの小僧が、何もわからないのにわかったふりして親方に食って掛かる、みたいな話がありますが、今日の私はまさにそれです。 基本を勉強中の身なのに、調子に乗り応用に走りすぎて、ゴミみ … 続きを読む 握りの基礎固め① シャリの端を締めるということ